レスベラトロール水溶化液0.2%

製品特長

• トランス-レスベラトロールを0.2%含有
• 良好な水分散性でドリンクに最適
• 耐熱・耐酸性に優れドリンクの殺菌工程でも安心

仕様

有効成分量	トランス-レスベラトロール0.2%含有
荷姿	4kg/CS
保管条件	常温
賞味期限	12ヵ月

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レスベラトロールとは？

レスベラトロールは、ブドウやピーナッツの薄皮などに多く含まれるポリフェノールの一種です。
レスベラトロールが注目されるようになったきっかけは「フレンチパラドックス」という現象です。
これは、フランス人は動物性脂肪を多く摂取しているにも関わらず、心疾患が少ないという疫学的な観察の結果として知られています。 この要因の1つとして、 フランス人が愛飲する赤ワインに含まれるレスベラトロールなどのポリフェノールの効果であると報告されています。
また、レスベラトロールは世界的な科学雑誌やテレビ番組などに取り上げられている素材です。

乳化とは？

水溶化とは、乳化や水分散化によって水に溶けない素材を水に溶けるように加工する技術です。
水溶化加工をすることで溶かせなかった素材がドリンクやゼリーに使用可能になります。

乳化ではO/Wエマルションを形成させ、乳化粒子径のコントロールや乳化剤の組合せにより、素材、用途に合った水溶化を実現します。
水分散化ではS/Wサスペンションを形成させ、微粉砕化や表面処理により、水に安定的に分散させます。

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