タマネギケルセチン水溶化液0.5%

製品特長

• ケルセチンを0.5%含有
• 国産タマネギ外皮を原料として使用
• 耐熱・耐酸性に優れドリンクの殺菌工程でも安心

仕様

有効成分量	ケルセチン0.5%含有
荷姿	4kg/CS
保管条件	常温
賞味期限	6ヵ月

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ケルセチンとは？

ケルセチンはフラボノイドの一種であり、その配糖体とともにタマネギ等の植物に含まれています。
タマネギにおいては、その外皮に多く含まれており、菌などから内部を守る役割があります。
ビタミンP（ビタミン様物質）とも呼ばれ、ビタミンCの働きを助けることが知られています。

乳化とは？

水溶化とは、乳化や水分散化によって水に溶けない素材を水に溶けるように加工する技術です。
水溶化加工をすることで溶かせなかった素材がドリンクやゼリーに使用可能になります。

乳化ではO/Wエマルションを形成させ、乳化粒子径のコントロールや乳化剤の組合せにより、素材、用途に合った水溶化を実現します。
水分散化ではS/Wサスペンションを形成させ、微粉砕化や表面処理により、水に安定的に分散させます。

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