食品原料受託加工 水溶化加工

• 乳化や分散により、水に溶けない素材を水に溶けるように加工します。
• 油脂や不溶性素材を一般食品に配合することが可能になります。
• 用途：飲料（ドリンク）、ゼリー、流動食　等

1.乳化加工

油脂および油溶性素材などを均一に水中に分散し、O/Wエマルションを形成させます。乳化加工により、水溶解時の安定性を向上させます。
＊特徴

• O/Wエマルションの平均粒子径を50～100ナノまで微細化
• クリアな溶解が可能
• 耐熱性、耐酸性に優れたエマルションを形成
• 生体内での吸収性が向上

2.分散加工

水にも油にも溶解しない疎水性素材を湿式粉砕等によりナノサイズに粉砕し、表面処理を施すことでS/Wサスペンションを形成し、水に安定的に分散させます。
＊特徴

• 素材の平均粒子径を300ナノ～1マイクロまで微細化
• 乳化剤の使用を軽減
• 乳化に比べ、素材を高含有に調整可能
• 生体内での吸収性が向上

コエンザイムQ10、アスタキサンチン、ルテイン、ビタミンE、ポリコサノール、リコピン、レスベラトロール、シリマリン、DHA、EPA、β-カロテン、α-リポ酸、ケルセチン、クルクミン、セサミン、植物ステロール、セラミド、香料 など

• 高粘度乳化混合機
• 乳化混合機
• 真空乳化混合機
• 高圧ホモジナイザー
• 湿式粉砕機
• 窒素充填